自然栽培米（2KG） あづみのうか浅川 無農薬・無肥料栽培のコシヒカリ

あづみのうか浅川さんの作る、無農薬・無肥料栽培のコシヒカリです。
お米の粒は、つややかでふくよか。箸で取って口に入れると、噛むほどにお米の旨みが口の中に広がり、最後にやさしい甘みが残ります。
コシヒカリは旨味の強い品種ですが、有機質肥料も含め一切肥料をやらないのでしつこさがなく、おかずに合うお米です。

もちもち感が強く食べ応えあり。
炊き立てはもちろんのこと、冷めても旨みを損なわないので、お弁当やおにぎりにもおすすめです。
ご注文をいただいてから精米しますので、フレッシュなお米をお召し上がりいただけます。

※精米後の発送のため、出荷まで1週間お時間を頂きます。

名称：精米

【原料玄米】
産地：長野県安曇野市（単一原料米）
品種：コシヒカリ
産年：令和4年産
内容量：2KG

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<あづみのうか浅川さんの米作りへのこだわり>
「田植えの際、イネの株と株の間を1尺（30cm）開けるのが一般的ですが、うちでは一尺一寸（33cm）開けています。通常よりも一寸余分に間隔を取ることで、イネがのびのびと生育します。それも米の美味しさに繋がっていると思います。」

また、通常の米作りに使用しているのは、米ぬかと菜種かすを使用した有機質肥料。これは、先代、先々代と受け継がれてきたものだそうだ。
先代が米作りに従事していた頃は、化成肥料が「金肥」と呼ばれ、有難がられた時代。その中にあって、昔から変わらぬ肥料にこだわって米作りを伝承してきた先代のやり方を、今も実践している。

自然栽培への挑戦
あづみのうか浅川では、2020年から一部の圃場で自然栽培の米作りを始めた。自然栽培の圃場では、有機質も含め一切の肥料・農薬を使わずに栽培を行う。
自然栽培の米作りを始めたきっかけは、人にも自然にも無理のないやり方で米作りが出来ないものだろうかと思うようになったことだという。

「長年米作りに携わってきて、自然の恩恵や厳しさ、そして僕ら人間も自然の一部であることを実感します。人間の欲望や都合で米をたくさんとれるようにするのではなく、その土地がもともと持っているパワーを分けてもらったり、色んな生き物の持ちつ持たれつの関係性の中で自然の恵みを皆で分かち合うような米作りを目指したいという思いが、自然と芽生えてきました。」